高考食品安全会议
发布时间：2017-06-01 09:11
5月29日上午，我校在食堂餐厅召开高考食品安全专题会议，会议在食堂负责人叶秀明、郑晓燕、纪风绪的主持下，围绕严格加强监管力度，确保食品安全，保证我校顺利高考为主题展开。
具体工作安排如下：
1、按照学校领导指示和要求，从今日起强化管理，抓好落实，加管力度，提高饭菜保证质量，营养搭配均衡，确保食品安全，避免事故发生。
2、食堂管理组长要大胆管理，尽职尽责，加强检查，尽最大努力，经得起上级检查和学校领导的考验。
3、加强责任心，搞好食品加工，保持个人卫生，穿戴整齐，保持员工形象。搞好环境卫生，及时清理清扫干净，做好炊具设备用品里外擦洗消毒，用品摆放整齐，保持工作间有条有序。
4、坚决做好食材供货来源，严格执行食堂制定的供货制度，绝不允许私自采购，按照规定对所进的食材层层把关验收，并充分利用好快检室。
5、对加工前所用的食材，进行多次水洗，延长浸泡时间，各种主食要烧熟煮透，方能出售。
6、严格执行留样制度，对每日三餐饭菜留样齐全，有足够的克数，保证留样时间，及时清理消毒，做好标签，台账记录。洗刷工严格做好碗、盘、筷、勺刷洗干净，消毒记好台账。搞好餐厅走廊、门窗、门前、厕所卫生。
7、坚决做到剩菜剩饭全部倒掉。如有违者进行罚款，或者取消经营。
8、从6月1日开始。提高饭菜质量，增加饭菜品种，荤素搭配均衡，要求每个公司推出几个让利特价菜。7-8号中晚餐提供免费鸡蛋汤、绿豆汤。售饭时端正良好的服务态度。
9、高考期间遵守好考场纪律，加工时尽量做到噪音小，不要大声喧哗，随便出入食堂，学生午休时不要进行加工影响。
